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舌尖上的美味??猪肚巴_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-05 06:08   来源:未知   阅读:

#美食文化#

你们吃过猪肚巴吗?

钦州非遗美食猪肚巴是广西钦州大寺镇特有的美食,口感香脆,软中带韧,咸中带甜,越嚼越有味道!

怎么样,是不是心动了?今天就让我来带你去了解一下这道美食吧。

由于猪肚巴做法复杂,用料独特且不外传,所以制作猪肚巴的人越来越少,目前只有春和猪肚巴这个老牌比较出名,这是一个四代传承的百年老字号,每天都是早上六点钟就去市区采购猪肚,今日采购今日做今日卖完,以保证新鲜度。

猪肚巴是用猪大肠和猪肚做成的,大肠油香,小肚韧硬,美味十足。

①先将精选好的猪大肠和猪小肚翻面清洗,再反复搓洗,然后焯一下水。